Resep: Martabak Abang Abang Homemade - Daging Bumbu Kari lengkap dgn Ku yang maknyus

Martabak Abang Abang Homemade - Daging Bumbu Kari lengkap dgn Ku.

Bunda dapat memasak Martabak Abang Abang Homemade - Daging Bumbu Kari lengkap dgn Ku menggunakan 34 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Martabak Abang Abang Homemade - Daging Bumbu Kari lengkap dgn Ku

1. Olah Kulit homemade: sebanyak .
2. Bunda dapat menyiapkan tepung cakra kembar sebanyak .
3. Bunda dapat menyiapkan tepung sagu sebanyak .
4. Olah garam sebanyak .
5. Bunda dapat menyiapkan Air sebanyak .
6. Siapkan Minyak goreng sebanyak .
7. Olah Margarine sebanyak .
8. Olah Isian tumisan daging: sebanyak .
9. Bunda dapat menyiapkan daging sapi cincang sebanyak .
10. Olah minyak samin sebanyak .
11. Olah bawang bombay (cincang) sebanyak .
12. Olah bubuk kari sebanyak .
13. Olah Garam, merica, penyedap rasa sapi sebanyak .
14. Bunda dapat menyiapkan kecap manis (jika suka) sebanyak .
15. Siapkan air sebanyak .
16. Siapkan Isian martabak: sebanyak .
17. Olah Daun bawang (iris tipis) sebanyak .
18. Bunda dapat menyiapkan Bawang bombay (iris tipis, optional blh gak pake) sebanyak .
19. Bunda dapat menyiapkan telur bebek sebanyak .
20. Bunda dapat menyiapkan minyak samin sebanyak .
21. Siapkan Garam, merica sebanyak .
22. Siapkan Kuah martabak: (rebusan) sebanyak .
23. Siapkan air sebanyak .
24. Bunda dapat menyiapkan gula jawa (sisir) sebanyak .
25. Siapkan asam jawa sebanyak .
26. Olah cuka sebanyak .
27. Olah kecap manis sebanyak .
28. Siapkan Bisa tambah bawang putih halus, cabe halua, tongcai sebanyak .
29. Bunda dapat menyiapkan Kuah martabak: (tdk direbus) sebanyak .
30. Bunda dapat menyiapkan bawang merah (iris tebal utk acar) sebanyak .
31. Bunda dapat menyiapkan timun (iris dadu) sebanyak .
32. Siapkan wortel (iris dadu) sebanyak .
33. Olah bawang bombay (iris tipis memanjang) sebanyak .
34. Bunda dapat menyiapkan Cabe rawit (bisa utuh atau dipotong sesuai selera) sebanyak .

Instruksi Untuk Martabak Abang Abang Homemade - Daging Bumbu Kari lengkap dgn Ku

1. Kulit: campur tepung & garam dlm baskom, tambahkan air sedikit2 hingga adonan pas. Tdk keras & tdk encer. Uleni hingga halus, uleni spt mencuci baju. Setelah halus beri sedikit minyak goreng, uleni lagi hingga halus. Banting2 hingga adonan lembut & lentur. Bagi jadi 3-5 bagian. Bulatkan, oles permukaan dgn margarine. Diamkan min 1jam..
2. Tumisan daging utk filling: panaskan minyak samin pada wajan, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging cincang lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan bubuk kari, garam, merica, penyedap rasa sapi, kecap manis. Tambahkan sedikit air agar bumbu merata. Test rasa & tumis hingga air asat..
3. Kuah martabak: rebus semua bahan kuah martabak rebusan hingga larut. Iris dan masukkan bahan kuah martabak yg tdk direbus di mangkok. Setelah bahan rebusan mendidih, siramkan panas2 ke dalam mangkok yg berisi bahan yg gak direbus sambil disaring supaya kuahnya bening dan acar wanginya keluar ke kuah. Kuah siap digunakan..
4. Membuat martabaknya: masukkan telur bebek, daun bawang, bawang bombay, filling daging, sedikit minyak samin, garam, lada pada wadah, kocok hingga tercampur rata. Tipiskan kulit martabak di permukaan datar yg sdh diolesi minyak goreng, tiiskan hingga tipis dan besar..
5. Panaskan minyak hingga sedang dgn api kecil dulu, setelah panas masukkan kulit martabak, cepat2 masukkan isian, lalu lipas kulit seperti amplop. Kemudian besarkan api (medium heat), lanjut goreng kedua sisi hingga golden brown. Siram2kan minyak ke sisi atas martabaknya saat menggoreng agar telurnya di dalam matang & mengembang sempurna. Setelah matang, angkat & tiriskan sebentar, iris2 lalu sajikan. Coba sambil liat tukang martabak caranya..
6. Sajikan dengan kuah martabaknya..
7. Note: kalau nggak sempat bikin kulitnya, bisa pakai kulit lumpia jadi martabak mini..