Martabak Bihun Khas Madura.
Bunda dapat memasak Martabak Bihun Khas Madura menggunakan 13 bumbu dan dalam 11 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Martabak Bihun Khas Madura
- Olah Bahan kulit : sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan tepung terigu sebanyak .
- Siapkan air sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan minyak goreng sebanyak .
- Siapkan Bahan isian : sebanyak .
- Olah bihun jagung sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan wortel ukuran sedang, serut sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus isian : sebanyak .
- Olah bawang merah sebanyak .
- Olah bawang putih sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan gula, garam sebanyak .
- Siapkan merica bubuk sebanyak .
Instruksi Untuk Martabak Bihun Khas Madura
- Membuat kulit : Campur tepung, garam dan air sedikit demi sedikit kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Uleni dengan tangan sambil menuangkan minyak. Buatlah adonan sampai benar-benar kalis dan tidak lengket.
- Rendam adonan dalam minyak dingin selama kurang lebih 45 menit sampai 1 jam sebelum di pakai.
- Membuat isian : Rebus bihun jagung hingga setengah matang saja, tiriskan.
- Tumis bumbu halus isian hingga harum.
- Kemudian masukkan wortel parut dan bihun, aduk hinggga rata, cek rasa jika sudah pas, angkat dan sisihkan.
- Penyelesaian : Ambil sedikit adonan kulit, taruh diatas bidang datar yang dioles minyak tipis-tipis (misalnya permukaan belakang piring, saya menggunakan permukaan belakang mangkuk).
- Tutup adonan menggunakan plastik bening, mulailah memipihkan adonan menggunakan ibu jari, pipihkan adonan hingga benar-benar tipis.
- Taruh secukupnya bahan isian di dalam kulit kemudian mulailah menutup martabak hingga rapi.
- Panaskan secukupnya minyak kemudian goreng martabak hingga kuning kecoklatan dan matang sempurna, angkat dan tiriskan.
- Martabak bihun siap dinikmati dengan cabe rawit atau cocolan sambal petis.
