Terang Bulan (Martabak Manis) Beserta Tips Agar Sukses Bersarang.
Bunda dapat memasak Terang Bulan (Martabak Manis) Beserta Tips Agar Sukses Bersarang menggunakan 10 bumbu dan dalam 11 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Terang Bulan (Martabak Manis) Beserta Tips Agar Sukses Bersarang
- Siapkan terigu + 12 gr tapioka + 12 gr tepung ketan sebanyak .
- Siapkan (atau tepungnya bisa pakai 300 gr terigu semua) sebanyak .
- Siapkan baking powder sebanyak .
- Olah gula pasir/gula halus sebanyak .
- Siapkan susu cair sebanyak .
- Olah air sebanyak .
- Olah telur sebanyak .
- Siapkan kuning telur yg sudah dipanggang utk olesan teflon (opsional) sebanyak .
- Olah margarin atau mentega yg sudah dilelehkan sebanyak .
- Siapkan Sediakan: soda kue, gula pasir & air untuk adonan siap panggang sebanyak .
Instruksi Untuk Terang Bulan (Martabak Manis) Beserta Tips Agar Sukses Bersarang
- Campur tepung, baking powder, gula, susu cair & air; mixer dg kecepatan rendah hingga gula larut, asal larut saja, jangan terlalu lama mixer (TIPS: gunakan gula halus atau gula yg sudah diblender agar cepat larut)..
- Masukkan telur, mixer asal rata. Matikan mixer..
- Keplok-keplok adonan dengan sendok sayur (irus) selama 3 menit. Keplok-keplok adalah mengocok adonan ke atas-bawah agar udara masuk ke dalam adonan sehingga bisa terbentuk sarang. TIPS: keplok-keplok ini HARUS/WAJIB dilakukan agar terbentuk gelembung saat adonan dipanaskan sehingga terbentuk sarang yang bagus. Bisa dilakukan 3-5 menit..
- Setelah dikeplok-keplok, masukkan margarin atau butter (yang sudah dilelehkan), aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak. Sisihkan..
- Panaskan cetakan terang bulan/teflon dengan api kecil. Biarkan sampai wajan panas. TIPS: gunakan teflon/cetakan berdiameter kecil saja (di bawah 22 cm) agar api bisa rata panasnya. Saya pakai panci anti lengket diameter 18 cm..
- Ketika akan dipanggang, ambil 1 bagian adonan. Beri: 1/2 sdt soda kue, 1 sdt gula pasir, 1 sdt air. Aduk rata & keplok-keplok sebentar sebelum dituang ke teflon yang sudah panas..
- Olesi tipis saja teflon yg sudah panas dengan kuning telor matang (atau bisa dioles dengan tissue atau kuas yang sudah dioles margarin atau butter). Tuang adonan. Bentuk pinggiran dengan sendok sayur. Biarkan hingga muncul gelembung. TIPS: jika dioles dengan margarin/butter, jangan terlalu banyak karena akan membuat kulitnya tidak mulus, oles tipis saja tidak sampai berminyak. Ketika menuang adonan, coba dulu dengan setetes adonan, jika ada bunyi desis berarti teflon sudah panas & siap dipakai..
- Jika gelembung sudah merata di permukaan adonan (seperti di foto), taburi dengan sejumput gula pasir..
- Jika sebagian adonan sudah matang (seperti di foto), tutup teflon..
- Buka tutup, cek apakah adonan sudah matang merata, jika sudah matang segera angkat dari kompor. Tuang terang bulan ke wadah lain, olesi permukaan atas bawah dengan butter atau margarin agar tidak kering. Lalu beri topping sesuai selera..
- Lakukan hal yang sama (dari nomor 6 sampai 10) untuk 2 bagian lainnya. Terima kasih..
