Martabak Tahu Mini Crispy.
Bunda dapat menyiapkan Martabak Tahu Mini Crispy menggunakan 8 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara memasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Martabak Tahu Mini Crispy
- Bunda dapat menyiapkan kulit lumpia (me: merk Linna bentuk persegi) sebanyak 29 lembar.
- Olah tahu putih ukuran kecil sebanyak 10 buah.
- Siapkan telur sebanyak 2 butir.
- Olah daun bawang (sesuai selera) sebanyak 6-7 lembar.
- Bunda dapat menyiapkan daun seledri (optional) sebanyak Sesuai selera.
- Olah lada sebanyak 1/4 sdt.
- Siapkan garam sebanyak Secukupnya.
- Siapkan kaldu bubuk (saya sedikit sekali karena menghindari bangak mengkonsumsi MSG) sebanyak Sejumput.
Langkah-langkah Untuk Martabak Tahu Mini Crispy
- Siapkan kulit lumpia siap pakai. Jika kulit lumpia ada di dalam freezer. Keluarkan kira-kira 1 jam sebelum dipakai..
- Cuci seluruh tahu kemudian rebus sebentar. Nb : fungsinya direbus adalah menghilangka kuman2 dan kotoran yg ada pada tahu..
- Panaskan minyak. Goreng sebentar saja tahu yang sudah direbus. Nb: menggoreng jangan sampai coklat atau terlalu lama. Sebentar saja kira-kira 20 detik bolak balik..
- Lumatkan semua tahu di dalam wadah (saya menggunakan ulekan). Kemudian masukkan daun bawang, seledri, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Terakhir masukkan telur dan aduk menyeluruh..
- Panaskan minyak untuk menggoreng. Tuangkan 2 sendok makan adonan tahu tengah-tengah kulit lumpia lipat seperti amplop..
- Saran :.
- Agar kulit lumpia rapi menempel, maka begitu saya melipat langsung saya goreng dan saya lakukan satu persatu sampai habis. Jadi intinya, melipat sambil menggoreng..
- Agar hasilnya kriuk, garing dengan kulit tebal, maka saya menggunakan kulit lumpia double (2 lembar) untuk tiap satu lipatan. Hasil martabak ini yaitu 17 pieces. 12 martabak double kulit, 5 martabak satu kulit. Hasilnya memang beda, kalau saya lebih suka yg double kulit karena lebih garing dan tebal kulitnya 😍 Bisa dilihat dr foto di bawah. 2 paling kanan dan kiri menggunakan 1 kulit. Lainnya 2 kulit 😋😋.
