Bagaimana Cara Membuat Martabak Manis Teflon yang Lezat Sekali

Martabak Manis Teflon.

Bunda dapat memasak Martabak Manis Teflon menggunakan 16 bumbu dan dalam 10 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Martabak Manis Teflon

1. Bunda dapat menyiapkan Bahan A: sebanyak .
2. Olah tepung terigu protein sedang (segitiga biru) sebanyak 225 gram.
3. Olah tepung maizena sebanyak 20 gr.
4. Olah gula pasir sebanyak 30 gr.
5. Bunda dapat menyiapkan air sebanyak 250 ml.
6. Siapkan telur sebanyak 1 butir.
7. Olah baking powder sebanyak 3/4 sdt.
8. Bunda dapat menyiapkan Bahan B: sebanyak .
9. Siapkan air sebanyak 50 ml.
10. Siapkan baking soda sebanyak 3/4 sdt.
11. Bunda dapat menyiapkan perisa pandan atau secukupnya & vanila secukupnya sebanyak 1 sdm.
12. Siapkan Topping bebas: sebanyak .
13. Bunda dapat menyiapkan Mesis coklat,wijen sangrai,keju dll sebanyak .
14. Olah margarin sebanyak Secukupnya.
15. Olah gula pasir sebanyak Secukupnya.
16. Siapkan susu kental manis sebanyak Secukupnya.

Instruksi Untuk Martabak Manis Teflon

1. Siapkan wadah utk membuat adonan martabak,masukkan 225grm tepung terigu,20gr maizena,30gr gula dan 250ml air. Aduk rata lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan benar2 menyatu dan gula pasirnya larut. Setelah adonan menyatu, masukkan telur dan baking powdernya. Aduk rata menggunakan spatula. Lalu tutup adonan dengan kain dan diamkan selama minimal 1jam,jadi kalo lebih dari 1jam tidak masalah (saya mendiamkannya 2jam).
2. Lalu bagi dua adonan sama rata krn ini dapat 2 porsi martabak ukuran sedang (kalo membuat martabak teflon rumahan adonan tidak boleh terlalu tebal krn susah matangnya,berbeda jika menggunakan pan khusus martabak. Krn membuat pake teflon rumahan,makanya adonan harus dibagi dua) bagi dua adonan menjadi vanila dan pandan..
3. Kita akan membuat adonan vanila: campurkan 50ml air dengan 3/4 sdt baking soda dan secukupnya perisa vanila,aduk rata dengan sendok. Lalu tuang ke dalam adonan,aduk rata menggunakan whisk (hanya sampai tercampur rata saja,tidak perlu dimixer lagi) dan adonan siap dimasak..
4. Lalu adonan pandan: caranya sama sperti membuat adonan vanila; campurkan 50ml air dengan 3/4 sdt baking soda dan 1sdm perisa pandan,aduk rata dengan sendok. Lalu tuang ke dalam adonan,aduk rata menggunakan whisk (hanya sampai tercampur rata saja,tidak perlu dimixer lagi) dan adonan siap dimasak..
5. Panaskan teflon dengan api sedang,panaskan hingga teflon panas merata diseluruh permukaannya tapi tidak sampai berasap krn akan membuat martabak langsung gosong. Cara mengetes panas teflon bisa dengan memerciki sedikit air,jika airnya cepat menguap berarti teflon sudah cukup panas..
6. Setelah teflon cukup panas,tuang adonan martabak pandan (jangan terlalu tebal ya agar tidak bantet) pinggirkan adonan utk membentuk kulit martabak yg crispi dipinggirnya. Ditahap ini,jangan ditutup dulu martabaknya krn akan membuat martabak bantet..
7. Tunggu hingga gelembungnya naik dan membentuk lubang2/sarang2,apinya boleh dikecilkan sedikit dan boleh taburkan sedikit gula utk membantu gelembungnya agar cepat pecah dan membentuk lubang,tapi jgn terlalu awal ya menaburkan gulanya,tgu hingga semua gelembung naik dan hampir semuanya membentuk lubang/sarang lalu taburkan sedikit gulanya. (gambar dibawah adalah saat martabak sudah mulai naik gelembungnya).
8. Lalu saat martabak sudah setengah matang,tutup martabaknya sebentar hingga benar2 matang..
9. Setelah martabak matang,angkat dan siap diolesi topping. Belah dua martabaknya lalu olesi dengan margarin hingga rata,dan gula pasir secukupnya. Taburkan dengan wijen sangrai dan mesis coklat atau keju lalu terakhir tuang susu kental manis secukupnya. Utk pengisian topping ini suka suka saja. Tangkup dua adonan,lalu kulit atasnya diolesi sedikit margarin. Potong2 adonan. Dan siap disajikan.
10. Dan utk martabak vanila langkah memasaknya sama dengan martabak pandan ya. Tuang adonan martabak vanila diteflon lalu masak seperti yg pertama tadi..