Martabak Telor Isi Ayam.
Bunda dapat menyiapkan Martabak Telor Isi Ayam menggunakan 14 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Martabak Telor Isi Ayam
- Siapkan bahan kulit sebanyak .
- Siapkan tepung terigu protein tinggi sebanyak 200 gr.
- Siapkan garam sebanyak 1/4 sdt.
- Siapkan air sebanyak 140 ml.
- Olah minyak goreng (gram ya, BUKAN mili liter) sebanyak 30 gr.
- Bunda dapat menyiapkan minyak goreng untk merendam (atau disesuaikan) sebanyak 500 ml.
- Siapkan minyak untuk menggoreng sebanyak Secukupnya.
- Bunda dapat menyiapkan bahan isi untuk satu martabak sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan telur sebanyak 1 butir.
- Olah daun bawang sebanyak 2-3 batang.
- Bunda dapat menyiapkan ayam suwir sebanyak 2-3 sdm.
- Siapkan garam sebanyak Secukupnya.
- Olah merica bubuk sebanyak Secukupnya.
- Olah kaldu bubuk sebanyak Secukupnya.
Langkah-langkah Untuk Martabak Telor Isi Ayam
- Membuat Kulit: Campur tepung terigu dan garam. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis..
- Tambahkan minyak goreng, uleni sampai elastis. Diawal akan terlihat becek. Terus uleni, lama-lama elastis dan tidak becek lagi..
- Potong jadi 4 atau 5 bagian. Saya potong jadi 4 bagian..
- Letakkan di wadah dan rendam dengan minyak goreng. Pastikan semua bagiannya terendam. Rendam selama 2 jam..
- Membuat Isian: campur semua bahan isian. Ohya, saya pakai ayam yang sudah saya bumbui ya, sekalian masak buat jadi lauk. Bisa juga ayamnya direbus dengan sedikit garam, baru disuwir..
- Setelah dua jam, ambil satu adonan dan tipiskan di atas nampan atau loyang datar. Atau kalau sudah punya kemampuan akrobat abang-abang martabak, boleh lah pakai cara abang martabak. Saya cari aman sajalah 😁.
- Sementara itu panaskan minyak untuk menggoreng..
- Tuang isian ke kulit martabak lalu lipat empat sisinya hingga isian tertutup. Segera masukkan ke minyak panas. Hati-hati saat memindahkan ke wajan ya karena teksturnya lembek. Dan jangan mendiamkan terlalu lama adonan yang sudah diberi isian karena kulitnya nanti jadi lembek. Bagusnya habis diisi langsung digoreng..
- Goreng hingga kecoklatan dan potong sesuai selera..
