Resep: Martabak Telor abang ala Rumahan yang luar biasa

Martabak Telor abang ala Rumahan.

Bunda dapat menyiapkan Martabak Telor abang ala Rumahan menggunakan 21 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Martabak Telor abang ala Rumahan

1. Siapkan Bahan Kulit : sebanyak .
2. Olah terigu protein tinggi sebanyak 200 g.
3. Olah garam sebanyak 1/4 sdt.
4. Olah minyak sebanyak 30 ml.
5. Olah air sebanyak 140 ml.
6. Olah minyak, untuk merendam sebanyak 500 ml.
7. Olah Bahan Isian : sebanyak .
8. Bunda dapat menyiapkan daging ayam/sapi cincang sebanyak 250 g.
9. Olah bawang bombay sebanyak 1 bh.
10. Siapkan bawang putih sebanyak 4 siung.
11. Olah garam sebanyak 1 sdt.
12. Siapkan gula sebanyak 1/2 sdt.
13. Siapkan merica bubuk sebanyak 1 sdt.
14. Siapkan kaldu bubuk (optional) sebanyak 1 sdt.
15. Olah Bahan Campuran isian Martabak : sebanyak .
16. Bunda dapat menyiapkan telur ayam sebanyak 1 butir.
17. Olah bawang pre/daun bawang, iris halus sebanyak 2 batang.
18. Olah saus tiram sebanyak 1 sdt.
19. Olah garam sebanyak Sejumput.
20. Olah merica sebanyak Sejumput.
21. Siapkan minyak samin, untuk menggoreng sebanyak 3 sdm.

Langkah-langkah Untuk Martabak Telor abang ala Rumahan

1. Campur semua bahan kulit, uleni sampai tercampur rata dan kalis. Bagi adonan sama berat, kurang lebih 85g tiap adonan. Letakkan dalam wadah, rendam dengan minyak. Sisihkan selama 2jam agar elastis..
2. Untuk tumisan isian daging martabak, cincang bombay dan bawang putih. Sesuaikan selera masing masing untuk cincangan bombay (lihat gambar), tipe panjang seperti yakiniku atau cincang halus..
3. Panaskan ±2-3sdm minyak goreng, tumis daging cincang sampai berubah warna. Aduk aduk..
4. Masukkan bombay dan bawang putih cincang dalam tumisan ayam. Aduk rata sampai bombay layu. Bumbui tumisan dan koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan tumisan matang..
5. Untuk membuat 1porsi isian martabak : kocok lepas telur ayam, tambahkan 2-3sdm (atau sesuai selera) tumisan daging, cincangan bawang daun, saus tiram, merica dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata, sisihkan..
6. Ambil adonan kulit, tiriskan dari minyak. Oles merata bidang datar tempat melebarkan kulit martabak dengan sedikit minyak (usahakan tempatnya agak lebar). Tekan tekan adonan kulit dari tengah adonan ke tepian sambil ditarik melebar. Jika anda jago dengan gerakan melebarkan kulit ala abang martabak, lakukan cara tersebut karena akan menghasilkan kulit yg tipis merata. Jika anda seperti saya, lakukan dengan cara ditekan sedikit demi sedikit hingga melebar. Jangan takut jika kulit berlubang..
7. Panaskan/lelehkan minyak samin. Jika tidak ada, gunakan minyak goreng biasa. Matikan api, lebarkan kulit martabak diatas penggorengan. Tuang bahan isian, lipat seperti gambar. Nyalakan kembali api kompor, goreng hingga matang. Siram siram dengan minyak panas dari penggorengan untuk hasil kulit renyah. Gunakan 2spatula untuk memudahkan menggoreng. Sajikan panas dengan acar timun..