Martabak Manis Tanpa Rasa Ragi.
Bunda dapat memasak Martabak Manis Tanpa Rasa Ragi menggunakan 11 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Martabak Manis Tanpa Rasa Ragi
- Olah Tepung Terigu Protein Sedang sebanyak 250 gram.
- Olah Air sebanyak 325 ml.
- Olah Telur Ayam sebanyak 1 buah.
- Olah Gula Pasir sebanyak 80 gram.
- Siapkan Ragi sebanyak 1/8 sendok teh.
- Bunda dapat menyiapkan Baking Soda sebanyak 1/8 sendok teh.
- Siapkan Garam sebanyak 1/4 sendok teh.
- Bunda dapat menyiapkan Butter sebanyak 20 gram.
- Olah ISI Martabak sebanyak gram.
- Olah Butter sebanyak 20 gram.
- Bunda dapat menyiapkan Cokelat sebanyak 150 gram.
Langkah-langkah Untuk Martabak Manis Tanpa Rasa Ragi
- Catatan Resep tersebut hanya 1/2 porsi Jika tidak ada butter, di kokikutv menyarankan menggunakan 10 g margarine dan 10 g susu bubuk Isi Martabak, bisa diganti bahan meses, keju serut, kacang dll sesuai selera Cara Membuat 1. Panaskan 325 ml air dan 20 g butter. Celupkan ujung jari, jika terasa panas dan jari masih kuat menahan rasa panas, segera matikan api kompor. Panas ini tepat untuk mengaktifkan ragi. 2. Timbang 250 g tepung terigu masukkan dalam baskom. Masukkan juga 1/8 sdt ragi, 1/8 sdt baking soda, 1/4 sdt garam, 1 buah telur. Masukkan air dan butter hangat sedikit demi sedikit sambil diadukdengan whisk balloon..
- 3. Tutup baskom dengan plastik, letakkan di tempat hangat minimal 4 jam. catatan: Suka meletakkan adonan ragi di atas lemari es. Resep asli dengan menggunakan 1/2 sdt ragi dan 1/2 sdt baking soda waktu inkubasi cukup 1 jam..
- Adonan mentah martabak yang sudah mengembang sempurna. Adonan bisa diinkubasi minimal 4 jam sampai 12 jam..
- 4. Panaskan wajan martabak hingga benar-benar panas. Cara mengecek dengan meletakkan telapak tangan di atas wajan setinggi 5-10 cm. Ambil margarine, bungkus dengan tissue, oleskan merata di wajan. Catatan: kokikutv menggunakan wajan teflon. Hanya saja wajan teflon jika dipanaskan tanpa isi bisa membuat rusak lapisan teflon. Pernah mengisi adonan martabak saat wajan teflon masih dingin, hasilnya martabak matang tidak bisa mengembang sempurna..
- 5. Tuang adonan martabak ke wajan, segera kecilkan api hingga yang paling kecil. Tutup wajan. Adonan akan bergelembung. Tutup bisa dibuka jika uap air sudah banyak..
- 6. Setelah adonan kering, olesi dengan butter. Angkat martabak dari wajan, letakkan di piring. Potong cokelat tableron/milka dll lalu letakkan di 1/2 sisi martabak panas,lipat. Untuk martabak selanjutnya, panaskan kembali wajan hingga benar-benar panas. Tuang adonan, segera kecilkan api. Tutup wajan. 1/2 porsi adonan akan menghasilkan 2-3 buah martabak. catatan: Jika wajan lupa dipanaskan kembali martabak akan tidak mengembang....
- Martabak siap dinikmati catatan: Membuat martabak itu butuh perjuangan. Martabak agak gosong tapi puas dengan rasanya dan juga bisa mengembang dengan baik.
