Martabak Manis Ragi Teflon.
Bunda dapat menyiapkan Martabak Manis Ragi Teflon menggunakan 16 bumbu dan dalam 12 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Martabak Manis Ragi Teflon
- Olah tepung protein tinggi (cakra) sisihkan 1 sdm untuk campuran ragi sebanyak 200 gr.
- Siapkan tepung tapioka sebanyak 30 gr.
- Siapkan gula pasir (1/2 sdm utk campuran ragi) sebanyak 2 sdm.
- Bunda dapat menyiapkan gula untuk taburan saat memanggang martabak sebanyak 1-2 sdm.
- Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak Sejumput.
- Siapkan margarin, cairkan sebanyak 1 sdm.
- Bunda dapat menyiapkan ragi instan sebanyak 1 sdt.
- Siapkan susu (sisihkan 50 ml utk campuran ragi) sebanyak 300 ml.
- Siapkan telur sebanyak 1 butir.
- Olah margarin utk olesan martabak yg sdh matang sebanyak Secukupnya.
- Olah vanilli essence atau bubuk vanili sebanyak 1 sdt.
- Olah Isi: sebanyak .
- Olah Selai kacang/ kacang panggang yg di cacah sebanyak .
- Siapkan Meises sebanyak .
- Olah Keju sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan SKM (Susu Kental Manis putih) sebanyak .
Instruksi Untuk Martabak Manis Ragi Teflon
- Hangatkan 50ml susu hingga suam2 kuku. Jangan panas, usahakan antara 30-40 derajat celsius. Karena jika panas maka ragi akan mati. Campurkan dgn 1 sdm tepung terigu Cakra dari resep utama. Masukkan ragi inistan, kocok dgn sendok hingga rata, diamkan 20-25 menit hingga ragi aktif. Tandanya muncul buih2..
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, gula, telur, vanili dan sisa susu, kocok dengan mixer hingga halus. Sisihkan.
- Campurkan adonan terigu dengan ragi yg sudah didiamkan selama 20-25 menit, aduk rata. Tutup wadah adonan dengan kain kering dan diamkan selama 2 jam..
- Setalah 2 jam, aduk adonan dengan cara di kepruk2 agar buih dan udara yg ada di adonan bisa keluar. Fungsinya agar adonan menjadi lebih bersarang dan tidak bantat..
- Tambahkan margarin, kocok kembali dgn whisk hingga tercampur rata dan adonan halus. Semakin lama mengocok hasil akan lebih baik. Pastikan balon2 udara sdh tidak ada..
- Panaskan wajan ukuran 18-20 cm. Posisi api tidak usah besar, karena kita menggunakan ragi jadi usahakan api tidak terlalu besar dan suhu wajan tidak terlalu panas. Tidak perlu di oles apapun karena nanti permukaan bawahnya bisa gosong..
- Bagi dua adonan sama rata. Resep ini akan menghasilkan 2 loyang martabak dengan wajan 18-20 cm..
- Kocok kembali adonan dengan centong sebelum di masukkan ke dalam loyan pan. Masukkan adonan ke loyang dan kenakan sisi pinggirnya, bisa dgn cara memutar wajan seperti saat mendadar kulit risol, atau bs juga dgn menggunakan centong seperti abang2 martabak yg PRO ☺️☺️.
- Kecilkan api, tunggu hingga muncul buih2 yg cukup banyak. Taburkan gula dan tunggu hingga buih telah meletup semua (karena ga sabar saya colok pake tusuk gigi buih2nya, jangan di tiru yaaa 😂😂😂) lalu tutup. Tunggu hingga masak dan permukaan kering..
- Angkat martabak dr loyang. Selagi panas oleskan margarin. Tutup martabak dgn tutup panci. Setelah margarin terserap, potong martabak jadi 2 bagian. oleskan separuh bagian dengan selai kacang atau taburan kacang panggang dan separuh lagi dgn taburan meises serta keju parut dan beri SKM pada kedua sisi. Saya kelupaan keju parutnya. Tp tetep OK koq..
- Tumpuk martabak, oleskan permukaan martabak dgn margarin dan potong sesuai selera..
- O.
