290# Martabak telur ala Abang abang.
Bunda dapat memasak 290# Martabak telur ala Abang abang menggunakan 15 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 290# Martabak telur ala Abang abang
- Siapkan Bahan kulit: sebanyak .
- Olah tepung terigu protein tinggi sebanyak 125 gram.
- Siapkan minyak sebanyak 11/2 sdm.
- Siapkan garam sebanyak 1/4 sdt.
- Siapkan air sebanyak 70 ml.
- Siapkan Rendaman: sebanyak .
- Siapkan minyak sampai adonan terendam minyak sebanyak 400 ml.
- Siapkan Bahan isian: sebanyak .
- Siapkan bawang Bombay ukuran kecil sebanyak 1 buah.
- Olah daging giling(saya 1 kaleng kornet 198 gram) sebanyak 150 gram.
- Siapkan bawang putih sebanyak 3 siung.
- Olah daun bawang (aslinya 5 batang) sebanyak 3 batang.
- Siapkan telur sebanyak 4 butir.
- Bunda dapat menyiapkan Lada,garam,gula sckpnya sebanyak .
- Siapkan Bumbu kari (skip) sebanyak .
Langkah-langkah Untuk 290# Martabak telur ala Abang abang
- Buat kulitnya: campur semua bahan kulit, uleni sampai kalis,Bagi menjadi 4 bagian sekitar @50 gram, bulatkan, lalu beri minyak goreng sampai menutupi permukaan adonan. Diamkan kurang lebih 1-2 jam (semakin lama semakin lentur).
- Sambil menunggu adonan kulit, buat bahan isian : panaskan margarin tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, tambahkan daging giling (saya pakai kornet), masak sampai matang. biarkan dingin. sisihkan.
- Setelah 2 jam, ambil satu buah adonan, Gilas dengan rolling pin sampai lebar, tipis tp ga gampang sobek.
- Masukkan tumisan daging kedalam wadah, tambahkan telur daun bawang, gula, garam dan merica bubuk.
- Panaskan teflon yang telah diberi minyak, kecilkan api kompor, bentangkan kulit martabak diatas teflon tadi, tuang secukupnya tumisan daging dan telur kocok tadi, lipat, lalu naikkan api menjadi sedang goreng sampai permukaannya kecoklatan, lalu balik, goreng lagi sampai kedua permukaan kecoklatan.
- Angkat, tiriskan, potong2 dan sajikan dengan acar mentimun,saos atau sesuai selera.
