Martabak Mini WorLor (Wortel & TeLor).
Bunda dapat memasak Martabak Mini WorLor (Wortel & TeLor) menggunakan 21 bumbu dan dalam 23 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Martabak Mini WorLor (Wortel & TeLor)
- Olah Bahan Adonan: sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan Tepung terigu sebanyak 150 g.
- Bunda dapat menyiapkan Garam sebanyak 1 g.
- Siapkan Minyak goreng sebanyak 5 ml.
- Olah Wortel (besar) sebanyak 2-3 buah.
- Bunda dapat menyiapkan Garam sebanyak 1 sdm.
- Olah Air matang (secukupnya) sebanyak .
- Siapkan Bahan Isi: sebanyak .
- Siapkan Wortel (sisa yang tadi) sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan Telur sebanyak 1 butir.
- Bunda dapat menyiapkan Garam sebanyak 1 1/4 sdt.
- Siapkan Lada sebanyak 1 sdt.
- Siapkan Kaldu bubuk sebanyak 1 sdt.
- Siapkan Gula sebanyak 1 1/2 sdt.
- Siapkan Jeruk sebanyak 1/3 buah.
- Olah Bawang putih sebanyak 2 siung.
- Siapkan Bawang bombay sebanyak 1/4.
- Bunda dapat menyiapkan Kecap sebanyak 1 sdt.
- Olah Saus tiram (bisa diganti 1 sdt Kecap) sebanyak 1 sdt.
- Siapkan Air matang sebanyak 2 sdm.
- Siapkan Minyak goreng sebanyak 4 sdm.
Instruksi Untuk Martabak Mini WorLor (Wortel & TeLor)
- Parut / blender wortel hingga halus dan taruhkan di dalam sebuah mangkuk dan tambahkan 1 sdm garam, aduk rata dan diamkan sekitar 5 menit (pada saat di blender jangan diberikan air).
- Siapkan tepung dan 1 g garam di mangkuk lain, aduk rata dan sisihkan.
- Setelah 5 menit, peras menggunakan saringan nasi / saringan biasa ke dalam mangkuk lain / gelas takar sampai air perasannya menunjukkan 85 ml (jika tidak sampai 85 ml, cukup tambahkan air).
- Tuang air perasan tadi ke dalam mangkuk yang ada tepung dan garam tadi, tambahkan 5 ml minyak goreng, aduk rata dan uleni sampai kalis / permukaan yang lembut (jika masih lengket, cukup tambahkan tepung. Jika terlalu kering, cukup tambahkan air sedikit).
- Kemudian, gulung adonan menjadi bentuk memanjang seperti di bawah ini dan potong hingga menjadi 6 buah adonan.
- Bentuk adonan menjadi bulat dan gulung menggunakan rolling pin / botol yang permukaannya rata menjadi lingkaran yang tidak terlalu tipis seperti di bawah ini (lakukan yang sama kepada adonan yang tersisa).
- Siapkan piring / loyang yang telah diberi minyak dan taruhkan adonan-adonan yang telah digulung di dalamnya dan tutup menggunakan plastic wrap / tutup panci selama 1 jam.
- Sambil menunggu kita membuat isinya.
- Ambil wortel yang tadi tersisa dan tambahkan garam, lada, gula, kaldu bubuk dan jeruk lalu aduk rata.
- Siapakan wajan dengan menuangkan 3 sdm minyak goreng dan tunggu hingga panas dan tumis kedua bawang tersebut lalu masukkan campuran wortel yang tadi.
- Lalu, tambahkan 2 sdm air matang dan 1 butir telur, aduk rata dan masak hingga matang.
- Tambahkan 1 sdm minyak yang tersisa, aduk rata dan matikan api lalu sisihkan.
- Setelah 1 jam, tiriskan minyak dari piring yang ada adonannya ke atas sebuah talenan dan pipihkan adonan menjadi lingkaran yang tipis (usahakan tidak ada bagian yang ketebalan).
- Kemudian perlahan-lahan taruh lingkaran adonan yang tadi di atas wajan yang telah dipanaskan dengan api sedang-rendah (pastikan adonan tidak terlalu terlipat-lipat / lecek).
- Panggang satu sisi selama 15 detik lalu balikkan dan panggang selama 15 detik lalu angkat dan sisihkan.
- Hasilnya akan menjadi sebuah kulit elastis, lembek dan matang, bukan keras dan rapuh.
- Sekarang kita akan merancang martabak nya.
- Ambil satu kulit martabak dan taruhkan 1 sdm isi martabak yang tadi.
- Lipat atasnya, kemudian kedua sisinya, lalu bagian bawahnya.
- Untuk menggorengnya, siapkan wajan yang telah diberi minyak goreng secukupnya dan tunggu hingga panas.
- Kemudian masukkan martabaknya perlahan-lahan (sisi bawahnya terlebih dahulu) dan goreng hingga berwarna coklat keemasan lalu balikkan dan goreng hingga matang (berwarna coklat keemasan).
- Lalu sajikan diatas piring dan makan dengan saos atau apapun sesuka hati kamu😁.
- Selamat mencoba!!!.
