Resep: "Martabak HAR" khas Palembang yang maknyus

Lezat, Gurih dan Yummy.

"Martabak HAR" khas Palembang. Mohon dibaca jg : Berikut cara membuat martabak ala har di palembang home made dengan CARA SAYA. (Cara membuat KULIT MARTABAK ini saya bikin dengan Cara. Martabak HAR merupakan makanan khas Palembang yang berasal dari India, tempat ini selalu menjadi tempat yang banyak dikunjungi di Kota Martabak HAR Simpang Sekip Alamat: Jl. Cara memasak martabak har khas palembang asli : Cara membuat kulit martabak, Anda bisa menguleni bahan-bahannya sampai kalis.

"Martabak HAR" khas Palembang Untuk asal muasal martabak Har sendiri Nah, penasaran dengan kudapan lezat khas Palembang satu ini? kamu bisa cek resep martabak Har dan berkreasilah di dapurmu sendiri. Sampai saat ini rumah makan tersebut masih berdiri dengan tegak. Kini, rumah makan yang menjual martabak HAR tumbuh dimana-mana, ada yang masih dikelola oleh keluarga Haji Abdul Rozak, ada. Bunda dapat menyiapkan "Martabak HAR" khas Palembang menggunakan 32 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk "Martabak HAR" khas Palembang

  1. Siapkan Bahan Kulit sebanyak .
  2. Olah Tepung terigu protein tinggi sebanyak 125 gram.
  3. Olah Tepung terigu protein sedang sebanyak 125 gram.
  4. Bunda dapat menyiapkan Garam sebanyak 1 sendok teh.
  5. Bunda dapat menyiapkan Air sebanyak 150 ml.
  6. Olah Minyak goreng sebanyak secukupnya.
  7. Olah Bahan Isian sebanyak .
  8. Olah Telur ayam sebanyak 8 butir.
  9. Siapkan Bahan Kuah Kari sebanyak .
  10. Bunda dapat menyiapkan Daging sapi/kambing, potong kotak2 sebanyak 150 gram.
  11. Olah Kentang, potong2 sebanyak 150 gram.
  12. Olah Santan sebanyak 500 ml.
  13. Olah Garam sebanyak 1 sendok teh.
  14. Siapkan Gula pasir sebanyak 1 sendok teh.
  15. Bunda dapat menyiapkan Kaldu blok sapi sebanyak 1 buah.
  16. Siapkan Cengkeh sebanyak 3 butir.
  17. Siapkan Pekak/bunga lawang sebanyak 1 butir.
  18. Olah Kayu manis sebanyak 1 ruas.
  19. Siapkan Tepung terigu, larutkan dengan sedikit air sebanyak 1 secukupnya.
  20. Olah Bumbu Halus sebanyak .
  21. Olah Cabe merah sebanyak 7 buah.
  22. Olah Bawang merah sebanyak 5 butir.
  23. Bunda dapat menyiapkan Bawang putih sebanyak 3 siung.
  24. Bunda dapat menyiapkan Jinten sebanyak 1/2 sendok teh.
  25. Bunda dapat menyiapkan Adas sebanyak 1/2 sendok teh.
  26. Olah Ketumbar halus sebanyak 1 sendok makan.
  27. Bunda dapat menyiapkan Kunyit sebanyak 3 ruas.
  28. Siapkan Pala bubuk sebanyak 1/2 sendok teh.
  29. Siapkan Bahan Kuah Kecap, campur jadi satu sebanyak .
  30. Siapkan Kecap asin sebanyak secukupnya.
  31. Bunda dapat menyiapkan Cuka makan sebanyak secukupnya.
  32. Olah Cabe hijau, potong bulat2 sebanyak secukupnya.

Buat nyobain martabak HAR kamu cukup ke pusat kota Palembang. Lokasinya nggak jauh dari Jembatan Ampera, Sungai Musi, dan Benteng Kuto Bukan martabak mesir—martabak mesir khas Kubang, Sumatera Barat, lebih tebal dan besar. Yang ini lebih kecil dan tipis. Martabak HAR merupakan makanan Khas yang berasal dari India yang dibawah oleh Haji Abdul Razak.

Langkah-langkah Untuk "Martabak HAR" khas Palembang

  1. Kulit : Campur semua bahan, uleni selama 5 menit sampai adonan mulus. Bagi adonan masing2 50gr atau sebesar bola pingpong. Lumuri dengan minyak goreng. Diamkan minimal 1 jam..
  2. Kuah kari : Tumis bumbu halus, cengkeh, pekak/bunga lawang, kayu manis. Masukkan daging, aduk sebentar. Tuangkan santan, aduk sampai mendidih lalu masukkan kentang, garam, gula, kaldu..
  3. Masak sampai daging empuk & kuah agak menyusut. Tambahkan larutan tepung terigu, aduk rata. Angkat..
  4. Penyajian : Panaskan sedikit minyak dalam wajan/teflon datar. Ambil satu bulat kulit, tipiskan. Letakkan melebar di wajan/teflon, ceplokkan satu butir telur diatas kulit, lipat seperti amplop. Goreng sampai kecokelatan. Sajikan dengan kuah kari & kecap..

Haji Abdul Rozak adalah saudagar Palembang keturunan India yang menikah dengan perempuan Palembang. Martabak HAR adalah martabak unik khas Palembang dengan isian dari telur ayam atau telur bebek, namun untuk menyantapnya akan diberi kuah kari dengan isian kentang. Makanan ini awalnya akan dibuat seperti martabak-martabak lain yang bertebaran, yakni adonan akan digoreng dengan bentuk. Martabak Palembang paling sip disantap dengan kuah kental kaya rempah dengan beberapa potongan kentang. Untuk menjajal makanan khas Palembang ini, langsung saja menuju Martabak HAR, alias martabak Haji Abdul Rozak ya!