#19 Martabak manis filling ketan hitam.
Bunda dapat menyiapkan #19 Martabak manis filling ketan hitam menggunakan 25 bumbu dan dalam 14 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk #19 Martabak manis filling ketan hitam
- Siapkan 🍒bahan filling : sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan beras ketan hitam sebanyak 100 gr.
- Olah daun pandan simpulkan sebanyak 1 lembar.
- Siapkan garam halus sebanyak 1/2 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan santan kental sebanyak 30 ml.
- Siapkan gula pasir sebanyak 4-5 sdm.
- Olah minyak goreng sebanyak 1 sdm.
- Siapkan Air sebanyak secukupnya.
- Olah 🍒bahan toping: sebanyak .
- Siapkan kelapa parut > kukus 10 menit sebanyak 1/4 butir.
- Bunda dapat menyiapkan Susu kental manis sebanyak secukupnya.
- Siapkan Keju parut sebanyak secukupnya.
- Siapkan 🍒bahan martabak: sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan ☘Bahan A: sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan tepung terigu prosed sebanyak 250 gr.
- Bunda dapat menyiapkan baking powder sebanyak 1/2 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan garam halus sebanyak 1/2 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan susu bubuk full cream (27 gr) sebanyak 1 sachet.
- Olah vanili bubuk sebanyak Sepucuk sdt.
- Olah gula pasir /60 gr gula halus (sesuai selera) sebanyak 3 sdm.
- Siapkan air sebanyak 400 ml.
- Siapkan ☘Bahan B: sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan kuning telor kocok lepas sebanyak 2 butir.
- Siapkan baking soda sebanyak 1/2 sdt.
- Olah margarin/mentega cair sebanyak 2 sdm.
Langkah-langkah Untuk #19 Martabak manis filling ketan hitam
- Cara memasak filling: cuci bersih beras ketan hitam rendam selama 3-4 jam..
- Rebus ketan hitam+daun pandan+1 sdm minyak goreng rebus sampai mendidih, setelah 10 menit matikan api, tutup rapat diamkan selama 1 jam..
- Setelah 1 jam rebus kembali tambhkan santan+garam+gula pasir rebus sampai ketan empuk dan air menyusut sisihkan..
- Cara membuat adonan martabak: campur semua bahan A kecuali air aduk rata..
- Tambahkan air sediki2 sambil diaduk2 sampai tdk bergerindil..
- Tutup dg lap bersih lembab diamkan selama 1 jam..
- Setelah 1 jam tambahkan kuning telor +baking soda aduk rata dg whisk..
- Terakhir tambahkan margarin/mentega cair aduk rata..
- Tuang kedalam teflon yg sudah dioles margarin dan teflon harus benar2 sudah panas..
- Tekan bagian tengah deg sendok sayur lalu putar ketepi untuk membuat pinggiran..
- Panggang dg api sedang cenderung kecil, setelah timbul pori2 taburi dg sedikit gula pasir lalu tutup rapat panggang sampai matang dg api kecil..
- Setelah matang oles permukaan martabak dg margarin beri fiiling ketan hitam, toping dg kelapa parut, keju parut dan susu kental manis secukupnya..
- Potong jadi 2 tumpuk lalu potong sesuai selera sajikan..
- NB: resep diatas jadi 3 buah martabak dg uk. Teflon 23 cm. Untuk tebal tipisnya martabak tergantung selera..
