Martabak Bihun (Madura). Belajar mencoba membuat Rurin Wahyu Listriana. Bahan kulit martabak, tepung terigu, minyak goreng, Air, Minyak untuk rendaman, Bahan isi, Bihun rebus, Bawang merah lialialia. Martabak Madura berbahan utama tepung terigu.

Namanya Martabak Bihun Madura, teman-teman pasti sudah tidak asing dengan jenis kuliner martabak bukan?. Namun, martabak kali ini cukup berbeda jauh dengan martabak seperti biasanya. Mix marsus+markul(Bihun) Martabak Madura (martabak bihun) :) Di tempat tinggal ku, di surabaya sini.katanya gorengan ini tuh nyebutnya Martabak Madura :D Tapi sekarang jarang nemuin orang yang jual ini :-/ Entah karna ini kuliner dari pulau Madura atau karna mayoritas penjualnya di sini adalah penduduk asli dari Madura :) Yang jelas, gorengan yang satu ini bener bener… Biasanya, martabak berukuran besar dengan isian daging atau sayuran. Bunda dapat memasak Martabak Bihun (Madura) menggunakan 25 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Martabak Bihun (Madura)

Bunda dapat menyiapkan Bahan Kulit : sebanyak .
Siapkan tepung terigu sebanyak 250 gr.
Siapkan garam sebanyak 1/4 sdt.
Bunda dapat menyiapkan margarin (blue band) sebanyak 1 sdm.
Siapkan Air lebih kurang sebanyak 100 ml.
Bunda dapat menyiapkan minyak goreng sebanyak 1 sdm.
Siapkan Minyak goreng untuk merendam adonan dan menggoreng sebanyak .
Olah Bahan isi : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Bihun kering sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan wortel sebanyak 1 biji.
Siapkan kol sebanyak 3 lembar.
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 4 butir.
Olah bawang putih sebanyak 3 butir.
Bunda dapat menyiapkan daun bawang sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan Gula, garam, merica sebanyak .
Olah Saus tiram sebanyak .
Olah air sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Bahan sambel petis : sebanyak .
Olah cabe rawit sebanyak 4 buah.
Olah bawang putih goreng sebanyak 1 sdm.
Olah garam sebanyak 1/4 sdt.
Siapkan petis hitam sebanyak 2 sdm.
Olah petis merah sebanyak 1 sdt.
Olah tepung terigu sebanyak 1/2 sdm.
Olah air sebanyak secukupnya.

Nah, kalau di Madura, ada martabak kecil berisi bihun. Sekarang ini susah menemukan di mana penjualnya. Nah, dengan resep berikut ini, kamu bisa membuat sendiri bihun khas Madura. Bahan Bihun dan cara membuatnya: Tidak perlu selengkap kalau kita masak bihun untuk sajian makanan.

Langkah-langkah Untuk Martabak Bihun (Madura)

Campur tepung, garam, margarin, air, uleni hingga kalis.Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan uleni hingga kalis elastis. Rendam dalam minyak goreng, minimal 30 menit..
Potong korek api wortel, dan rajang kol dan daun bawang..
Haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan merica..
Tumis bumbu halus, masukkan sayur dan daun bawang, bihun. Tambahkan air secukupnya hingga bihun lembek. Tambahkan gula, garam, merica, dan saus tiram sesuai selera..
Membuat bumbu petis, haluskan cabe rawit dan bawang putih goreng. Tambahkan kedua petis, haluskan hingga rata. Rebus dengan air dan aduk hingga rata. Campur tepung terigu dengan air, dan masukkan dalam adonan petis. Aduk rata dan biarkan mendidih dan mengental..
Ambil sedikit bagian adonan kulit, gilas hingga tipis, tambahkan isian bihun, kemudian lipat bentuk segitiga. Goreng dengan sedikit minyak. Jika ingin rasanya original goreng dengan menggunakan gajih..

Ini cuma untuk isi martabak saja: bawang prei, bawang putih dan bawang merah haluskan, garam, bihun jagung (direndam di air dulu sampai melunak), kubis iris tipis dan wortel iris tipis seperti korek api (tanpa wortel pun gak masalah), saos tiram biar tambah lezat. Jika penasaran dengan kelezatan martabak bihun Madura, Bunda dapat mencoba resep Martabak Bihun berikut. Bahan-bahannya sangat mudah didapatkan di pasar dan mengolahnya tidak membutuhkan waktu lama. Cara membuat martabak mie bihun tidak pakai ribet, Bunda. Bihun yang sudah empuk, cukup dicampurkan dengan Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Ayaaam dan Lada Kobe sebagai perasa utama.