Name: #40 Martabak Mesir / Martabak Kubang ala Bundanya Rere
Prep time: 33 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 28 min
Yield: 4" pie (2 servings)
Ingredients: Bahan kulit :; 4 sdm munjung terigu; 1/4 sdm garam; 1 sdm minyak; 5 sdm air; Bahan isian :; 50 gr ayam cincang kasar; 3 siung bawang putih; 4 lembar daun bawang (iris halus); 1/4 sdt kaldu bubuk; 1/4 sdt lada hubuk; 1/4 sdt garam; Bahan lain :; 1 butir telur ayam; 1/4 sdt garam; 1/4 sdt kaldu bubuk; Bumbu kuah :; 10 bh cabai rawit; 2 siung bawang putih; 2 bh asam; 1/2 sdt garam; 150 ml air

#40 Martabak Mesir / Martabak Kubang ala Bundanya Rere.

Bunda dapat memasak #40 Martabak Mesir / Martabak Kubang ala Bundanya Rere menggunakan 22 bumbu dan dalam 12 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk #40 Martabak Mesir / Martabak Kubang ala Bundanya Rere

Olah Bahan kulit : sebanyak .
Siapkan terigu sebanyak 4 sdm munjung.
Olah garam sebanyak 1/4 sdm.
Olah minyak sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan air sebanyak 5 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Bahan isian : sebanyak .
Olah ayam cincang kasar sebanyak 50 gr.
Siapkan bawang putih sebanyak 3 siung.
Olah daun bawang (iris halus) sebanyak 4 lembar.
Bunda dapat menyiapkan kaldu bubuk sebanyak 1/4 sdt.
Olah lada hubuk sebanyak 1/4 sdt.
Olah garam sebanyak 1/4 sdt.
Siapkan Bahan lain : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan telur ayam sebanyak 1 butir.
Siapkan garam sebanyak 1/4 sdt.
Olah kaldu bubuk sebanyak 1/4 sdt.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu kuah : sebanyak .
Siapkan cabai rawit sebanyak 10 bh.
Olah bawang putih sebanyak 2 siung.
Bunda dapat menyiapkan asam sebanyak 2 bh.
Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak 1/2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan air sebanyak 150 ml.

Langkah-langkah Untuk #40 Martabak Mesir / Martabak Kubang ala Bundanya Rere

Buat bahan kulit terlebih dahulu. Campur semua bahan, lalu rendam dalam minyak minimal 30menit..
Sambil mengunggu, buat bahan isian. Tumis semua bahan isian. Masak hingga daun bawang sedikit layu. Siapkan wadah, pecahkan telor, bumbui dengan kaldu bubuk dan garam, lalu, masukkan tumisan bahan isian. Aduk rata. Sisihkan..
Setelah 30 menit, ratakan pada teflon. Hidupkan kompor menggunakan api kecil..
Setelah panas, tuang adonan isian ke permukaan kulit. Ratakan..
Tunggu 1/2 matang (ditandai dengan kulit sedikit mengeras). Lalu, lipat seperti melipat amplop..
Setelah terlipat, tambahkan 5 sdm minyak goreng. Besarkan api ke api sedang..
Jangan lupa dibalik makk, agar tidak gosong..
Jika sudah matang, angkat, tiriskan..
Potong menjadi beberapa bagian. Saya menjadi 8 bagian. Sisihkan..
Sekarang untuk kuahnya, campur bumbu halus dan asam pada wadah, beri 150ml air, dan garam. Aduk rata..
Siapkan wajan, lalu tuang kuah tersebut ke dalam wajan. Tambahkan 10gr gula jawa. Masak hingga mendidih. Kuah siap digunakan..
Penyajian, ambil wadah lalu letakkan beberapa buah martabak, tuang 1 sendok sayur kuahnya. Sajikan!! Maaf, saya tidak sempat mengambil gambar pada tahap ini karena keduluan dihabiskan suami 😆.