Resep: Martabak Kentang Palembang yang maknyus

Martabak Kentang Palembang.

Bunda dapat memasak Martabak Kentang Palembang menggunakan 17 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Martabak Kentang Palembang

1. Siapkan Bahan kulit : sebanyak .
2. Olah tepung terigu sebanyak 2 gelas kecil.
3. Siapkan telur ayam sebanyak 1 butir.
4. Bunda dapat menyiapkan / 1 gelas air sebanyak 200 cc.
5. Bunda dapat menyiapkan tepung sagu sebanyak 2 sdm.
6. Siapkan garam sebanyak secukupnya.
7. Bunda dapat menyiapkan Minyak untuk menggoreng sebanyak .
8. Olah Bahan Isian: sebanyak .
9. Bunda dapat menyiapkan kentang rebus.kupas kulitnya potong dadu kecil2 sebanyak 1/4 kg.
10. Bunda dapat menyiapkan daun bawang, daun seledri secukupnya sebanyak 2 tangkai.
11. Olah telur ayam sebanyak 1 butir.
12. Bunda dapat menyiapkan minyak untuk menumis sebanyak 3 sdm.
13. Siapkan Bumbu : sebanyak .
14. Olah bawang merah sebanyak 3 siung.
15. Olah bawang putih, sebanyak 5 siung.
16. Siapkan merica kasar sebanyak 10 butir.
17. Olah Garam secukupnya. - setengah cangkir air sebanyak .

Langkah-langkah Untuk Martabak Kentang Palembang

1. Semua bumbu dihaluskan, tumis hingga harum, tambahkan sedikit air setelah mendidih, masukan telur aduk cepat hingga membentuk spt orak arik telur, lalu masukkan kentang rebus yang sdh di potong kecil2, terakhir tambahkan daun bawang, seledri aduk rata. Masak hingga airnya meresap/mengering. Angkat dinginkan..
2. Cara membuat kulit Martabak Kentang : Campur tepung terigu dan Sagu tambahkan air,telur, beri sedikit garam..aduk rata boleh dg mixer atau dg sendok saja. *takaran air boleh ditambah atau dikurangi..sesuaikan dg encer atau tidak nya adonan. (Adonan jgn terlalu kental).
3. Panas kan dg api kecil, wajan datar anti lengket diameter ± 15 cm beri beberapa tetes minyak atau mentega oleskan tipis saja. Setelah wajan panas masukan 2 sendok makan atau lebih adonan kulit yang masih cair. Posisi wajan tetap di atas api kompor. Sambil diputar cepat hingga membentuk kulit dadar yang tipis merata tdk sobek/bolong2. Setelah matang angkat..ulangi terus membuat dadar kulit martabak, hingga adonan habis..
4. Kemudian isi kulit martabak dg 1 sdm bahan isi, bentuk spt melipat amplop, rekatkan dg putih telur. Setelah semua kulit martabak sdh di isi. Panaskan minyak dg api sedang, goreng martabak dg api sedang hingga warnanya kuning keemasan. Angkat tiriskan. Selesai deh.
5. Cara membuat kuah cuko. Didihkan 1 liter air, masukkan 1/4 kg gula aren / gula jawa yang wrnanya agak hitam, tambahkan larutan air asam jawa secukupnya sesuaikan selera. Haluskan 7 siung bawang putih + 10 buah cabe rawit atau sesuaikan dg selera, garam secukupnya. Setelah halus masukkan ke dalam rebusan air gula dan asam jawa yang sdh mendidih. Aduk sebentar. Matikan kompor. Dinginkan kuah cuko. Setelah dingin, saring, buang ampasnya..
6. SELAMAT MENCOBA :).