Resep: Martabak Mie (Martabak Madura) yang Enak

Martabak Mie (Martabak Madura).

Bunda dapat menyiapkan Martabak Mie (Martabak Madura) menggunakan 21 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Martabak Mie (Martabak Madura)

1. Olah Minyak untuk menggoreng sebanyak .
2. Bunda dapat menyiapkan Bahan Kulit sebanyak .
3. Siapkan tepung terigu sebanyak 1/2 kg.
4. Olah garam sebanyak 1 sdt.
5. Bunda dapat menyiapkan merica sebanyak 1/2 sdt.
6. Siapkan Minyak untuk merendam sebanyak .
7. Olah Air sebanyak secukupnya.
8. Siapkan Bahan Isian sebanyak .
9. Olah bihun cap jempol/ 2 buah bihun jagung rendam dgn air biasa sebanyak 1 bks.
10. Bunda dapat menyiapkan wortel (d parut kasar) sebanyak 1 buah.
11. Olah bawang putih (cincang halus) sebanyak 2 siung.
12. Siapkan bawang merah (cincang halus) sebanyak 3 siung.
13. Olah Garam sebanyak secukupnya.
14. Olah Merica bubuk sebanyak secukupnya.
15. Bunda dapat menyiapkan Air dan minyak untuk menumis sebanyak .
16. Siapkan Bahan sambal petis sebanyak .
17. Olah bawang putih (iris dan goreng, tiriskan) sebanyak 2 buah.
18. Siapkan cabe rawit sebanyak 10 buah.
19. Bunda dapat menyiapkan petis (sy pakek petis biasa yg hitam pekat) sebanyak 3 sdm.
20. Bunda dapat menyiapkan Garam sebanyak secukupnya.
21. Siapkan Air matang sebanyak secukupnya.

Langkah-langkah Untuk Martabak Mie (Martabak Madura)

1. Kulit : campurkan semua bahan tp.terigu, garam, merica. Beri air sedikit demi sedikit. Uleni sampek kalis (adonan tidak menempel d tangan). Bagi adonan kecil2(buat seukuran pentol ya) lalu rendam adonan dengan minyak (fungsinya agar adonan lemes dan mudah dibentuk saat d tipiskan).
2. Isian : panaskan sedikit minyak d wajan. Masukkan bawang merah, bawang putih tumis hingga harum. Masukan parutan wortel, beri sedikit air. Tunggu sebentar hingga wortel matang. Masukkan bihun, tambahkan garam,merica. Tes rasa. (Setelah matanh Usahakan tidak ada airnya ya).
3. Sambel petis : haluskan bawang putih goreng, cabe dan beri garam. Tambahkan petis. Beri sedikit air matang, aduk hingga tercampur rata (Teksturnya seperti saos ya).
4. Martabak mie : ambil 1 adonan kulit, tipiskan (caranya saya pakek alas loyang kotak/alas yg permukaannya rata, d atasnya adonan saya lapisi plastik dan sy tipiskan pakek jari jempol). Setelah d tipiskan isi dengan bihun. Dan lipat adonan buat adonan hingga menutupi isian. Panaskan minyak, goreng martabak hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan dengan sambal petis.
5. Nb : jika ingin lebih gurih, minyak untuk menggoreng bisa di campur dengan minyak dari lemak sapi(gajih). Isian juga bisa d tambahkan cabe di iris 😊.