Martabak Usus (jajanan khas Gresik). Martabak Usus adalah jajanan khas Gresik. Di setiap sudut Kabupaten Gresik bisa dengan mudah dijumpai penjual Martabak Usus. Makanan ini adalah jajanan kaki lima yang cukup populer di Gresik, Jawa Timur.

Ada apa kok sampai seperti itu? Tak Perlu Jauh-jauh ke Gresik, Begini Cara Membuat Jajanan Khas Martabak Usus. Nah, bagi yang penasaran dengan cita rasanya, martabak usus bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah lho! Bunda dapat memasak Martabak Usus (jajanan khas Gresik) menggunakan 34 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Martabak Usus (jajanan khas Gresik)

Olah 🍕 bahan kulit : sebanyak .
Olah terigu (saya pakai cakra kembar) sebanyak 5 sdm.
Bunda dapat menyiapkan minyak goreng sebanyak 3-5 sdm.
Siapkan garam sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan air sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan 🍝 bahan isi (bihun) : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bihun jagung (rendam air panas) sebanyak 1 lbr.
Bunda dapat menyiapkan wortel (cuci, kupas, parut panjang) sebanyak 1 buah.
Bunda dapat menyiapkan seledri (cincang halus) sebanyak 1 tangkai.
Olah bawang prei (cincang halus) sebanyak 1 tangkai.
Bunda dapat menyiapkan telor ayam (kocok lepas) sebanyak 1-2 butir.
Olah garam & penyedap sebanyak secukupnya.
Olah 🍝 bumbu halus bihun : sebanyak .
Siapkan bawang merah sebanyak 3 buah.
Siapkan bawang putih sebanyak 2 siung.
Olah merica sebanyak 1 sdt.
Olah 🍗 bahan isi (usus) : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan daun salam (utk merebus usus) sebanyak 1 lbr.
Bunda dapat menyiapkan usus (cuci, rebus, cincang) sebanyak 125 gr.
Siapkan serai (utk merebus usus) sebanyak 1 tangkai.
Olah jahe (utk merebus usus) sebanyak 1 cm.
Siapkan 🍗 bumbu halus usus : sebanyak .
Siapkan cabe rawit sebanyak 5 buah.
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 2 siung.
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 4 buah.
Siapkan air sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan kecap manis sebanyak 3 sdm.
Siapkan 🍯 saus petis : sebanyak .
Olah petis sebanyak 3 sdm.
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 1 siung.
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 2 buah.
Siapkan kecap manis sebanyak 2 sdm.
Siapkan cabe rawit sebanyak 3 buah.
Bunda dapat menyiapkan air sebanyak 100 ml.

Kalau kalian mau mencoba untuk makan martabak ini ketika sedang berada di Gresik, silahkan kalian datang ke jalan abdul karim dan jalan akim kayat. Untuk mereka yang tinggal di Jawa Timur bahkan yang dari luar Gresik pasti tidak merasa asing dengan yang namanya jubung. Nasi krawu berisikan babat usus, daging suwir, lengkap dengan serundeng dua warna disajikan dengan tambahan sambal petis. Ini dia makanan khas Gresik yang lezat dan wajib dicoba saat berkunjung!

Langkah-langkah Untuk Martabak Usus (jajanan khas Gresik)

Haluskan semua bawang merah & bawang putih. Bagi mjd 3 adonan. ⅓ utk bihun, ⅓ utk usus & ⅓ utk petis. Utk bumbu halus bihun, tambahkan merica butir haluskan kembali. Utk petis, tambahkan cabe rawit, haluskan kembali..
Bihun : tumis bumbu halus, masukkan seledri & bwg prei. Tumis hingga harum, masukkan wortel & bihun. Aduk rata, icip rasa. Tambahkan gula/garam sesuai selera. Usus : tumis bumbu halus, masukkan usus. Tambahkan sdikit air, masukkan kecap manis. Masak hingga kesat..
Kulit : uleni semua bahan kulit hingga elastis. Boleh direndam minyak trlebih dahulu, atau langs digunakan. Bagi mjd bulatan2 kecil (kurleb sbesar kelengkeng) Ambil kulit martabak, pipihkan dlm plastik (tarik ke segala arah)..
Isi dengan adonan bihun, usus, lalu lipat. Oh iya, stelah bihun matang. Tambahkan kocokan telur baru dbungkus dg kulit brsama usus..
Goreng dlm minyak yg telah dipanaskan hingga kecoklatan. Pakai api kecil saja ya bu..
Voila, martabak usus siap disajikan dg petis & acar.
Bumbu petis : tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan petis. Aduk rata, tambahkan air kemudian kecap. Aduk2 hingga mengental, icip rasa. Tambahkan garam/gula sesuai selera lalu angkat..

Baru kali ini mendengar tentang martabak usus. Salah satu makanan khas Gresik adalah martabak usus. Bila Anda penasaran dengan martabak usus maka, segera mencobanya ketika Anda berada di kota Gresik. Biasanya, martabak berukuran besar dengan isian daging atau sayuran. Nah, kalau di Madura, ada martabak kecil berisi bihun.