Martabak Mesir Kentang. Kali ini kita akan membuat Martabak Kentang Kuah Mesir Bun, ini merupakan olahan kombinasi, sebelum membuat kita kenali dulu asal usulnya b. Isian martabak telur dan martabak mesir ternyata cukup berbeda dimana isian daging dalam martabak mesir dimasak dengan bumbu rempah yang banyak. Delicious Javanese style martabak telor / telur stuffed with savory beef filling and served with a spicy tangy sauce.
Martabak Mesir adalah salah satu jenis kuliner martabak telur isi daging sapi yang masih tergolong.
Martabak mesir atau martabak kubang adalah kudapan yang terbuat dari adonan tepung yang berisi telur, daging berbumbu (utamanya rendang daging sapi yang sudah dicincang), dan daun bawang serta disajikan bersama kuah cuka dan berasal dari Nagari Kubang.
Kini martabak manis sudah menjelma menjadi kuliner kekinian.
Bunda dapat memasak Martabak Mesir Kentang menggunakan 26 bumbu dan dalam 11 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Martabak Mesir Kentang
- Bunda dapat menyiapkan Bahan kulit: sebanyak .
- Olah tepung terigu sebanyak 250 gr.
- Siapkan garam sebanyak 1/2 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan Air sebanyak secukupnya.
- Siapkan Minyak goreng utk merendam sebanyak .
- Siapkan Minyak, untuk menggoreng sebanyak secukupnya.
- Siapkan Bahan isian: sebanyak .
- Siapkan kentang, di rebus dan tumbuk kasar sebanyak 500 gr.
- Siapkan bawang bombay, cincang halus sebanyak 1 bh.
- Bunda dapat menyiapkan b.putih, cincang halus sebanyak 6 siung.
- Olah daun bawang, iris sebanyak 2 btg.
- Olah telur sebanyak 2 btr.
- Olah merica bubuk sebanyak 1 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan bumbu pemasak kambing/bubuk kari ayam/daging sebanyak 2 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan kaldu bubuk sebanyak 1 sdt.
- Olah Garam sebanyak secukupnya.
- Bunda dapat menyiapkan Bahan kuah: sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan gula merah yg udah di sisir sebanyak 5 sdm.
- Bunda dapat menyiapkan kecap manis sebanyak 5 sdm.
- Olah gula pasir sebanyak 2 sdm.
- Bunda dapat menyiapkan air sebanyak 500 ml.
- Olah Garam sebanyak secukupnya.
- Olah b.bombay, iris sebanyak 1 bh.
- Bunda dapat menyiapkan cabe ijo, iris sebanyak 3 bh.
- Olah cabe rawit ijo, iris sebanyak 3 bh.
- Siapkan tomat, iris sebanyak 1 bh.
Variasi martabak manis pun tidak hanya dari segi topping, namun adonan martabak pun dimodifikasi dengan berbagai warna dan rasa. Martabak manis menjadi jajanan favorit saat ini. Ternyata resep martabak manis cukup mudah dan bahkan cara buat martabak manis juga mudah. Bukan martabak mesir—martabak mesir khas Kubang, Sumatera Barat, lebih tebal dan besar.
Instruksi Untuk Martabak Mesir Kentang
- Cara membuat kulit: Campurkan terigu dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata adonan dan uleni sampai kalis elastis..
- Kemudian bulat2 kan adonan jadi 5 bagian. Lalu rendam adonan dlm minyak goreng bersih sampai semuanya terendam ya. Diamkan selama 1 jam/lebih, sisihkan..
- Cara membuat martabak kentang: Panaskan minyak utk menggoreng..
- Campurkan dalam mangkok, semua kentang rebus, b. bombay, b. putih, daun bawang, telur, merica bubuk, bumbu kari, kaldu bubuk dan garam secukupnya, aduk rata semuanya, sisihkan..
- Ambil 1 bulatan adonan kulit. Pindahkan ke atas meja kerja. Pipihkan adonan dengan menggunakan jari tangan hingga adonan melebar dan tipis..
- Ambil 1 bagian isian. Tuang ke atas kulit martabak. Lipat bentuk amplop..
- Goreng martabak ke dalam minyak panas, hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya. Angkat, tiriskan..
- Lakukan hal yang sama untuk 4 adonan martabak lainnya..
- Potong martabak sesuai selera dan sajikan dengan kuah.
- Cara membuat kuah: Panaskan air, masukan gula merah, kecap manis, gula pasir dan garam, aduk dan masak sampai mendidih dan gula larut..
- Setelah mendidih, matikan api kemudian dinginkan sebentar. Terakhir tambahkan b.bombay, cabe ijo, cabe rawit ijo dan tomat. Sajikan dgn martabak..
Yang ini lebih kecil dan tipis. Ketika saya tanya itu makanan apa, kokinya menjawab, "Martabak telur, Mas." Martabak is often called the pancake of asia, consuming martabak in asia has its own unique culture, for instance in south east asia, the dish revolve into referring mar-tabak as a meal stands on their own. Nah kalau martabak mesir martabak yang kulitnyakeras semacam risoles dan kalau digoreng menggunakan minyak panas dan terkadang tenggelam oleh minyak goreng. Martabak seperti ini kalau di Aceh disebut Martabak Mesir. Kalau martabak biasa itu yaa yang Indonesia Jakarta , we can buy Egypt Omelet (Martabak Mesir) Martabak Kubang UNINA..the costs.
