Martabak Telur ala Martabak Kubang.
Bunda dapat menyiapkan Martabak Telur ala Martabak Kubang menggunakan 26 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Martabak Telur ala Martabak Kubang
- Bunda dapat menyiapkan 🌸 kulit martabak : sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan tepung terigu sebanyak 150 gr.
- Olah minyak sayur / minyak goreng sebanyak 3 sdm.
- Siapkan garam sebanyak sejumput.
- Siapkan air sebanyak 85 ml.
- Siapkan 🌸 isian (untuk 2 martabak) : sebanyak .
- Olah minyak (untuk menumis) sebanyak 3 sdm.
- Olah bawang bombai cincang sebanyak 1/4 buah.
- Bunda dapat menyiapkan daging sapi (sudah direbus) bisa pakai rendang sebanyak 100 gr.
- Bunda dapat menyiapkan kentang ukuran kecil (sudah direbus) sebanyak 1 buah.
- Siapkan garam masala / bubuk kari sebanyak 1 sdm.
- Siapkan garam, gula, merica sebanyak secukupnya.
- Siapkan air sebanyak sedikit.
- Olah telur ayam sebanyak 4 butir.
- Olah daun bawang (saya pakai kol) sebanyak secukupnya.
- Siapkan 🌸 kuah cuko : sebanyak .
- Siapkan gula aren hitam sebanyak 2 keping.
- Olah bawang putih (memarkan) sebanyak 2 siung.
- Bunda dapat menyiapkan cabe rawit hijau (saya pakai merah) sebanyak 5 buah.
- Siapkan air sebanyak 2 gelas.
- Bunda dapat menyiapkan cuka masak sebanyak 1 sdm.
- Olah garam sebanyak secukupnya.
- Siapkan air asam jawa (sekitar 3 sdm) sebanyak secukupnya.
- Bunda dapat menyiapkan kecap manis sebanyak 1 sdm.
- Siapkan bawang bombai (rajang halus) sebanyak secukupnya.
- Olah tomat merah (potong 8) sebanyak 1 buah.
Langkah-langkah Untuk Martabak Telur ala Martabak Kubang
- Campur terigu, minyak, garam dan tuang air sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis dan licin. Bagi adonan menjadi 2 bulatan, lalu rendam dengan minyak. Tutup dengan plastic wrap/kain, diamkan selama 3 jam..
- Isian: giling daging dan potong dadu kentang. Tumis bawang bombai sampai harum, masukan daging dan kentang. Tumis sebentar lalu masukan bubuk kari, gula, garam dan merica. Aduk rata, masukan sedikit air. Masak sampai matang. Lalu campurkan dengan kocokan telur dan daun bawang. (Bisa tambah irisan cabai jika suka) Sisihkan..
- Lebarkan adonan dengan bantuan tangan sampai tipis (kalau bisa di banting2 spt tukang martabak lebih bagus).
- Panaskan wajan. Isi kulit martabak dengan dengan bahan isian, lalu lipat dan goreng sampai matang. Cara kedua: langsung taruh melebar kulit martabak di atas wajan, lalu masukan bahan isian dan lipat..
- Cuko: masak air dan gula aren sampai gula larut, lalu masukan bawang putih, cabai, garam, cuka dan air asam. Aduk rata, pindahkan ke mangkok. Tambahkan kecap, irisan bawang bombai dan tomat..
- Sajikan 😊 bisa pakai acar juga jika suka (acar ada di resepku kalau mau intip).
- Super yummy! ❤️ Beneran ini enak bgt!.
