Kare Arab with martabak lipat. Temukan pin ini dan lainnya di Resep aneka martabak oleh Ai Romlah. Lempeng kare ayam, masakan andalan turun temurun keluarga suamiđź’“. Karena di resep yang sebelumnya menggunakan Baking Powder Double Acting yang dibeli di Indonesia, buat temen temen di Eropa atau tempat lain nya di luar.
Lipat martabak menjadi setengah lingkaran, kemudian olesi permukaan luarnya dengan mentega lagi supaya permukaannya mengkilat.
Martabak ini dibawa oleh orang India ke Indonesia.
Martabak berasal dari akta Muttabaq, bahasa Arab yang berarti "dilipat/terlipat", karena cara pembuatannya adalah isi martabak dibungkus oleh kulitnya yang dilipat-lipat.
Bunda dapat menyiapkan Kare Arab with martabak lipat menggunakan 19 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Kare Arab with martabak lipat
- Olah Bahan Kulit: sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan telur ayam sebanyak 1 butir.
- Bunda dapat menyiapkan tepung terigu sebanyak 1/2 kg.
- Olah royco sebanyak 2 sdt.
- Siapkan Mentega sebanyak sedikit.
- Olah Seledri sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan Air sebanyak secukupnya.
- Siapkan Bumbu Kare: sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan ayam sudah diungkep sebanyak 1 ekor.
- Bunda dapat menyiapkan telur ayam/bebek sebanyak 5 butir.
- Olah bawang merah giling sebanyak 1/2 kg.
- Siapkan bawang putih giling sebanyak 1/2 kg.
- Bunda dapat menyiapkan cabe merah kering giling sebanyak 3 sendok.
- Olah bumbu Kare (Maryam) sebanyak 1 bungkus.
- Bunda dapat menyiapkan santan kara kecil sebanyak 2 bungkus.
- Siapkan Gula sebanyak secukupnya.
- Siapkan Garam sebanyak secukupnya.
- Siapkan Penyedap rasa sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan Rempah (boleh skip) sebanyak .
Makanan ini awalnya berasal dari Semarang. Secara harafiah, martabak berasal dari bahasa Arab yang berarti "dilipat" atau "berlapis". Kedua martabak ini punya kenampakan yang sama, yakni adonan terigu yang diberi isian dan dilipat-lipat seperti amplop selama proses goreng. Martabak Telur Mini adalah salah satu jajanan yang sering kita jumpai di pasar.
Langkah-langkah Untuk Kare Arab with martabak lipat
- Campur semua bahan kulit lalu dadar di teflon sampai adonan habis, lalu lipat berbentuk segitiga.
- Tumis bawang merah sedikit sampai wangi, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe giling, dan bumbu kare maryam sampai tercampur rata dan wangi.
- Tuang santan bersama gula, garam, penyedap rasa, dan rempah (bila perlu) aduk sampai kuah kare agak kering dan mengeluarkan minyak sambil tes rasa sesuai selera.
Martabak yang dalam bahasa arab, berarti "terlipat" merupakan sajian yang biasa ditemukan di Arab Saudi, Yaman, Indonesia, Malaysia, Singapura dan juga Brunei. Dalam bahasa Arab martabak memiliki arti sebagai "makanan yang terlipat". Di indonesia sendiri martabak biasanya dibagi menjadi dua jenis, yakni martabak manis dan juga asin. Letakan beberapa sendok bahan isian di atasnya. Lipat kulit lumpia tersebut hingga menutupi seluruh bahan.
